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西安部分贛南臍橙染色催熟 熱水一泡氣味刺鼻!

2013-10-26 9:32:31      點擊:

西安鼎興自控工程有限公司推薦:西安部分贛南臍橙染色催熟 熱水一泡氣味刺鼻!

有網友發(fā)微博稱,部分贛南臍橙是經過染色催熟“美容”后上市的,愛吃橙子的市民坐不住了,西安市場上的贛南臍橙是什么情況呢?昨天,本報記者現(xiàn)場實驗,揭開臍橙染色的秘密。

走訪:西安市場贛南臍橙價格不一

昨日,在一家水果商店,老板自稱出售的是贛南臍橙,售價都在每斤6元左右。老板指著其中一箱臍橙說:“你就買這個,果皮光滑,疤痕斑點少,口感甜,水分大。”看到記者拿起橙子觀察時,老板又解釋道:“咱這臍橙你放心買,絕對沒被上過色。你看這橙蒂都是綠的,上過色的橙蒂都干了,一碰就掉了!彪S后記者又來到和平門外一超市買臍橙,這里的臍橙種類很多,售貨員介紹的國產贛南橙售價在3.98元/每斤,顏色為橘紅色,用手指甲輕輕一摳,指甲縫里留有發(fā)紅或白色的粉末。

實驗:熱水一泡“早熟”橙子氣味刺鼻

記者將從水果攤和超市買來的臍橙現(xiàn)場做實驗。實驗前,水果攤上買來的臍橙顏色為橙黃色,表面有點粗糙,橙蒂為綠色。超市買來的臍橙顏色是橘紅色,表面非常光滑,橙蒂為褐色。將2個臍橙分別放進容器中,加入適量熱水。5分鐘內,臍橙表面看不出變化。5分鐘后取出,從超市里買來的橙子表皮顏色比之前淡了,用紙巾擦拭后,紙巾上出現(xiàn)紅色,泡橙子的水也變成淡黃色,將橙子拿起來聞時,有種刺鼻的味道。而從水果攤上買來的高價臍橙浸泡后,與之前相比沒什么明顯變化,水的顏色也沒有改變,用紙巾擦拭臍橙表皮,紙巾上沒有出現(xiàn)紅色,還散發(fā)著橙子的香味。

結果:催熟的橙子營養(yǎng)價值大打折扣

11月上旬是贛南臍橙完全成熟期,可有些水果商為了提前搶占市場,給臍橙用了催熟劑乙烯利。西安營養(yǎng)學會營養(yǎng)師張靚表示,被催熟的橙子中營養(yǎng)素的含量不如自然成熟的橙子,營養(yǎng)價值大打折扣。在《食品中農藥最大殘留限量標準》中,乙烯利在水果上的最大殘留量是2mg,按體重計算,每公斤體重的個人每日允許攝入量為0.05mg,低于此值,即為安全。如果食用量超出安全值則會刺激黏膜,造成咽喉不適。

提醒:如何挑選健康臍橙

面對“問題臍橙”,市民如何挑選?張靚說,看顏色。橙子的顏色自然,用手心在橙子表皮摩擦后,手心有人體分泌的油脂和水分,上色的橙子會有顏色脫落在皮膚上;觀察橙蒂的顏色,如果橙蒂顏色不是自然的綠色,而是黃紅色或易脫落則可能是上過色的橙子。用指甲輕摳橙表皮,如果指甲縫里留有粉末,則是上蠟的橙子。另外,成熟的橙子有獨特的柑橘類水果的芳香,“化妝”的橙子果味較淡。